關(guān)于防治污染的幾個(gè)誤區之五:悶庫

2018年2月24日12:10:44
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液體菌種培訓

何為悶庫?

悶庫:悶庫是指接種后一周以?xún)扰囵B室每天(或定期)進(jìn)行藥物熏蒸,培養室保持不通風(fēng)狀態(tài),因此叫做“悶庫”。

悶庫在袋栽工廠(chǎng)化杏鮑菇、海鮮菇、香菇生產(chǎn)中比較常見(jiàn),目的是在密閉的狀態(tài)下結合藥物熏蒸以達到降低污染率,悶庫的歷史從袋栽杏鮑菇開(kāi)始工廠(chǎng)化初期就有了,隨著(zhù)食用菌工廠(chǎng)化硬件設施的提高逐漸較少了,但是在一些硬件和技術(shù)落后的工廠(chǎng)仍舊采用,香菇菌棒廠(chǎng)、東北黑木耳生產(chǎn)采用悶庫的仍舊較多。

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悶庫的弊端?

1、藥物對菌絲產(chǎn)生刺激

熏蒸藥物對細菌和霉菌有致使和抑制作用,同樣也能對食用菌的菌絲產(chǎn)生同樣的作用,這種刺激的影響一定存在,只是不一定從實(shí)際生產(chǎn)中表現出來(lái),因為影響食用菌生產(chǎn)的因素非常多,悶庫對菌絲刺激產(chǎn)生的影響會(huì )被其他環(huán)節的影響所掩蓋,悶庫時(shí)藥物熏蒸對液體菌種的影響會(huì )更加嚴重。

2、培養室通風(fēng)不良

很多人認為一周以?xún)染z才開(kāi)始生長(cháng),呼吸量不大,培養室的二氧化碳并不會(huì )明顯升高。實(shí)際上,通過(guò)測量可以發(fā)現二氧化碳的確沒(méi)有升高到不能接受,但是實(shí)際上菌絲生長(cháng)一定是要消耗氧氣的,培養室的氧氣含量一定是下降的,這對菌絲的生長(cháng)是有影響的,另外,通風(fēng)還有一個(gè)重要的目的:置換培養室渾濁的空氣,換入新鮮的空氣,這才是環(huán)境保持的最好方法。

正確的做法:

培養室在使用前進(jìn)行清洗、藥物熏蒸、反復通風(fēng),是培養室保持雜菌數量較少的狀態(tài),菌包進(jìn)入之后一是根據二氧化碳數值進(jìn)行通風(fēng),將二氧化碳濃度控制在2500-3000ppm,二是在二氧化碳濃度不超過(guò)3000ppm的情況下,手動(dòng)進(jìn)行適當通風(fēng)(新風(fēng)需要過(guò)濾)。

中國食用菌工廠(chǎng)化只是剛剛開(kāi)始,在發(fā)展的過(guò)程中一定有一些在特定時(shí)期采用的技術(shù)手段,隨著(zhù)設備和技術(shù)的發(fā)展這些特殊的技術(shù)手段逐漸被放棄,跟上行業(yè)發(fā)展的腳步是眾多食用菌企業(yè)要做的一件事。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術(shù),解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。

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