杏鮑菇出菇不整齊的根本原因是什么?

2018年4月23日09:18:01
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液體菌種培訓

杏鮑菇出菇不整齊,這是很多杏鮑菇工廠(chǎng)經(jīng)常遇到的問(wèn)題,杏鮑菇在出菇時(shí)是變溫管理工藝,如果出菇不整齊變溫對不同大小的杏鮑菇影響就不一樣,不整齊的程度就更加的嚴重了。

到采收的時(shí)候一部分能采收,還有相當不一部分還很小,同時(shí)因為杏鮑菇出菇的過(guò)程二氧化碳也是變量,剩下這部分小的杏鮑菇因整體二氧化碳的調整很有可能會(huì )產(chǎn)生畸形。最終的結果就是平均單產(chǎn)受到拖累,單產(chǎn)下降,效益降低。

看起來(lái)一樣的菌包,為什么表現會(huì )不一樣呢?

杏鮑菇出菇不整齊的根本原因就是:一致性不好!

杏鮑菇生產(chǎn)的一致性分為兩個(gè)大的環(huán)節:

1、菌包本身一致性不好

菌包本身的一致性不好,包含很多個(gè)因素,原則就是:所有的菌包的任何指標都應該是一樣的!具體哪些指標作為杏鮑菇工廠(chǎng)和技術(shù)員都應該是很清楚的,關(guān)鍵是要重視起來(lái),要執行。

舉了例子:含水量

杏鮑菇生長(cháng)的過(guò)程中所有的水分都來(lái)自菌包內部培養基中的水,培養基的含水量對菌絲的生長(cháng)和出菇都有直接的影響,杏鮑菇工廠(chǎng)所用的攪拌機一般都比較小,每天生產(chǎn)量是由若干的攪拌機攪拌而來(lái),大多又不重視含水量的測量工作,只是工人通過(guò)經(jīng)驗進(jìn)行控制,這就導致了每天生產(chǎn)的菌包含水量的差異。

再舉個(gè)例子:發(fā)菌溫度

對于杏鮑菇這樣有明顯后熟的品種,后熟的一致性直接影響到出菇的整齊性,而發(fā)菌溫度的一致性又直接影響到后熟的一致性。這就要求我們要測量培養室上下左右不同位置的菌包溫度是否相同,并通過(guò)擺放和內循環(huán)來(lái)使發(fā)菌溫度達到一致,杏鮑菇工廠(chǎng)對這一點(diǎn)也是容易忽視的。

2、出菇環(huán)節的一致性不好

影響杏鮑菇出菇環(huán)節不整齊的因素主要是環(huán)境上的,要力求溫度、氧氣、濕度、光照達到一致,溫度、氧氣、濕度的一致性主要取決去杏鮑菇菇房的前期設計和內循環(huán),這三點(diǎn)中菇房上下溫度的差異性對杏鮑菇出菇不整齊的影響最大。

對于最近幾年新建設的杏鮑菇工廠(chǎng),一般出菇不整齊的原因是上面的第一點(diǎn):菌包本身的一致性不好,對于杏鮑菇生產(chǎn)者來(lái)說(shuō),就是要力求所有環(huán)節做到一致性,出菇就是自然整齊了。

食用菌生產(chǎn)需要一致性,那么為什么會(huì )有很多的杏鮑菇工廠(chǎng)沒(méi)有做好這一點(diǎn)呢?

是他們不知道嗎?不是,是沒(méi)有重視起來(lái)!是沒(méi)有執行!

今天早上7點(diǎn)就有一位朋友給菇行天下打來(lái)電話(huà)問(wèn)為什么用液體菌種的杏鮑菇出菇不整齊,菇行天下反問(wèn)她:有沒(méi)有測量培養室不同位置的菌包間溫度?

菇行天下問(wèn)了三遍,她才回答說(shuō)沒(méi)有,為什么問(wèn)三遍才回答?是因為她知道是自己應該要去做的工作,卻沒(méi)有去做,這就是不重視。

那么,為什么會(huì )不重視呢?

是因為她在以前一直用的是固體菌種,整個(gè)生產(chǎn)已經(jīng)在固體菌種模式下固化了,認為還是按照以前的方式做就不會(huì )有問(wèn)題,而改成液體菌種之后所有的生產(chǎn)工藝都沒(méi)有進(jìn)行相應的調整。

菇行天下再次提醒:對于杏鮑菇工廠(chǎng)來(lái)說(shuō),一定要改成液體菌種的,這一點(diǎn)沒(méi)有任何的疑問(wèn),只是時(shí)間早晚的問(wèn)題。但是,杏鮑菇工廠(chǎng)由固體菌種改為液體菌種絕不僅僅是菌種生產(chǎn)方式的改變,而應該是整體生產(chǎn)工藝的改變。

這篇文章說(shuō)的是杏鮑菇出菇不整齊的根本原因是一致性不好,一致性的原則對于其他所有食用菌出菇不整齊都一樣適用。

對于杏鮑菇工廠(chǎng)老板和技術(shù)員,下面這兩篇文章是一定要看的:

袋栽杏鮑菇改液體菌種失敗原因分析

為什么杏鮑菇工廠(chǎng)都在改液體菌種?

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術(shù),解答生產(chǎn)、技術(shù)難題。

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